越後姫は、新潟県が開発したイチゴの品種で、平成8年に誕生した新潟県のブランドいちごです。

「可憐でみずみずしい新潟のお姫様のようだ」というイメージから名づけられ、果重は15～20グラムと大粒で、甘みとほどよい酸味、豊かな香りがあります。

越後姫は、新潟市、新発田市、五泉市、佐渡市をはじめ、県内各地で栽培されています。奈良県では、中村建設のいちご工場が唯一。

越後姫は、ほかのイチゴよりも繊細で、運ぶ間に果実が傷んでしまうため県外にはあまり出回りません。

越後姫は1月～6月にかけて収穫、発送されます。最盛期は4月から5月頃ですが、中村建設ではLEDライトと蜂の活躍により年中最盛期と同じ品質のいちごが収穫できます。

越後姫は、円錐形で果皮が鮮やかな紅色になるのが特徴です。なるべく全体に色がまわっていて、形のよいものを選びましょう。へたが緑色でピンとしていているか、粒同士が押し合って果皮が傷んでいないかも要チェックです。